Costillitas de cerdo con salsa saborizada y chucrut especiado

Name: Costillitas de cerdo con salsa saborizada y chucrut especiado
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 costillitas de cerdo; 2 porciones chucrut; Sal especiada: sal entrefina; Ajo deshidratado; 1 cuch jengibre; 1 cuch coriandro; 1 cuch pimentón; 1 cuch aceite; 2 cuch salsa de soja

Patricia Copello @Patcopello

Brandsen

Esta vez además del sabor, estas costillitas entraron por los ojos! #5sentidos Volví a hacer el chucrut de @MAR_TRIZ https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/686608-chucrut-expres-con-papas-y-salchichas-de-viena?invite_token=txekGdxaJLd6FQcpufEcRnZW&shared_at=1627175972 pero más especiado y la sal especial de @Sueli (mi versión).https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/14102356-sal-saborizada-para-churrascos-ensaladas-salsas?invite_token=bxihzZP9itr9d6x5HvPwWUk1&shared_at=1627177024
Les paso un tip para que las costillitas queden cocidas pero no secas!! 🤗
Un tip: tengan listo el chucrut antes de cocinar la carne. 😉

Costillitas de cerdo con salsa saborizada y chucrut especiado

Patricia Copello @Patcopello

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Ingredientes

2 raciones

2costillitas de cerdo
2 porcioneschucrut
Sal especiada: sal entrefina
Ajo deshidratado
1 cuchjengibre
1 cuchcoriandro
1 cuchpimentón
1 cuchaceite
2 cuchsalsa de soja

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Paso a paso

1

Elegimos costillitas de más o menos 1 cm de grosor. Degrasamos un poco. Sellamos en poquito aceite.
2

Al dar vuelta colocamos una cuch de la sal saborizada. Todo esto a fuego fuerte.
3

Agregamos salsa de soja, un chorrito de agua y bajamos el fuego, tapamos y cocinamos sólo 2 o 3 minutos. Dejamos tapado. De este modo no se recocina la carne y no queda seca. El cerdo cuando se seca se pone duro!
4

Para el chucrut cortamos con mandolina el repollo. Lo rociamos con bastante agua hirviendo. Luego rehogamos 1 cebolla y 2 o 3 dientes de ajo picado. Agregamos el repollo y 1/2 taza de vinagre. Lo condimenté con muy poca sal, jengibre y una pizca de curry.
5

Dejamos cocinar primero semitapado y luego destapado para que se evapore el líquido. Primero unos 30 minutos y luego 5 a 10.
6

Si la salsa nos queda líquida podemos retirar las costillitas y dejar reducir. Servimos una costillita con una porción de chucrut y podemos agregar salsa de soja a gusto.