Primero elaboraremos la masa quebrada con la harina tamizada hacemos un volcán añadimos el huevo y la sal y lo trabajamos hasta que tenga consistencia arenosa continuación añadimos la mantequilla y amasamos para que se integre bien los ingredientes.

Una vez lo tengamos le hacemos una bola colocamos film transparente y a la nevera por media hora

Luego estiramos, colocamos la masa en el molde y le ponemos peso arriba (añadiendo algo de pero como garbanzos para que no se hinche) al horno 15 minutos 180°C.

Sacaremos del horno la masa pasados los 15 minutos y le colocamos el relleno también colocaremos por encima queso rallado al gusto, lo pondremos al horno 180°C, 20 minutos y listo

Elaboraremos mientras el relleno. Pochamos el puerro y el bacon en tiras finas una vez dejamos enfriar.

En un bol batimos los huevos le echamos la nata el puerro y el bacon lo sazonamos y lo removemos.