Seleccione bien la carne. Mezclamos los condimentos en polvo (Curry, cúrcuma, orégano, cebolla, ajo, pimienta, todo sazón) más la sal y el vino seco.

Lo aplicamos sobre la carne

Untamos bien en toda la carne y le ponemos nylon film y dejamos marinar por unas 5 horas.

Llevamos la carne al grill con el carbón a fuego alto. La sellamos bien por todas partes directamente al fuego vivo.

En una bandeja, cortamos las papas en ruedas gruesas y colocamos la carne encima, le ponemos papel aluminio y la ponemos en el grill, pero no directo al carbón. Cocinamos durante 1 hora más o menos.

Mientras se cocina la carne, maceramos en un torpedo, todo el ajo con la mostaza y el romero seco. Debe quedar como una pasta lo más homogénea posible.

Cuando la carne llevé 1 hora cocinada, le retiramos el papel aluminio y empezamos a untar la mezcla del ajo, mostaza y romero. Cocinamos por unos 40-60 minutos más, siempre hidratandola con su mismo caldo.

La retiramos y cortamos en rodajas. Servimos con las papas que también quedan bien sabrosas.