Escurrimos los dos botes de judías en una escurridera y repasamos con agua. Cortamos toda la verdura a cuadraditos y la ponemos en un bol. Cuando estén las judías bien escurridas las añadimos.

Hacemos una vinagreta con el aceite, el vinagre, la sal y la mostaza. Y la agregamos a la ensalada. Dejamos reposar en la nevera.

Antes de servir, en una sartén freír el bacon y añadir a la ensalada como topping. O dejar en el medio para que cada uno se lo sirva al gusto.