Para preparar el huevo nube hay que separar las yemas de la clara.
Batimos la clara de huevo a punto de nieve, hasta que la mezcla quede esponjosa. (Nosotras lo comprobamos girando el plato y viendo que la “espuma” aguanta).
Cuando está lista damos forma redonda y añadimos la yema. Horneamos 4 minutos a 150 grados.

Para el gofre de patata necesitamos un molde especial.
Hervimos las patatas y las machacamos para que quede una especie de puré. Mezclamos con especias al gusto y lo colocamos sobre el molde para gofres. 8 minutos al horno a 150 grados.
¡Y ya está!