Merengue Italiano

Name: Merengue Italiano
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 4 claras; 400 gr azúcar; cantidad necesaria Agua; 2 gotas limón

Yo lo utilicé para decorar el bizcochuelo que publique el otro día

Yo lo utilicé para decorar el bizcochuelo que publique el otro día

Ingredientes

1

Coloqué en una ollita 300 gr de azúcar y cubrí de agua, poca agua, solo tiene que cubrir el azúcar
2

Lleve a fuego medio hasta que se forme el famoso punto hebra, que es que, cuando hierve, con una cuchara tomamos un poco y con la punta los dedos formamos un hilo y vemos que al estirar no se rompe
3

Cuando puse la olla en el fuego comencé a batir las claras, hasta que comenzaron a quedar blancas, ahí agregue 2 gotas de limón, y los restantes 100 gr de azúcar en forma de lluvia
4

Cuando el paso 2 estuvo pronto, el azúcar con agua en forma de hebra. Lo dejé 5 munitos enfriar, apagué la batidora y luego se lo agregue a las claras en forma de hilo, y batió por 20 minutos.
5

Hay 2 formas de darnos cuenta que el merengue quedó pronto, 1 se enfría el bowl de la batidora (ya que se calienta cuando le agregamos el agua con azúcar sacado del fuego).
Y cuando queda el merengue como pico de loro, aunque demos vuelta no se cae