Rollito de primera casero
Había comprado una col china para hacer unos fideos chinos, y me sobró más de la mitad de la col, no tenía ni idea de como usarla hasta que se me ocurrió preparar algún plato que pueda congelar y fue entonces cuando pensé en unos rollitos, los puedo congelar perfectamente y sacar algunos cuando nos apetezca comerlos.
Rollito de primera casero
Había comprado una col china para hacer unos fideos chinos, y me sobró más de la mitad de la col, no tenía ni idea de como usarla hasta que se me ocurrió preparar algún plato que pueda congelar y fue entonces cuando pensé en unos rollitos, los puedo congelar perfectamente y sacar algunos cuando nos apetezca comerlos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Tengo que decir que me costó encontrar la masa filo así que ir directo a un mercadona o un carrefour grande.
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Lo primero es preparar la carne. En una sárten pondremos una cda de aceite de girasol, cortamos media cebolla en trocitos pequeños y la pochamos. Una vez hecha agregamos la carne, movemos unos cuantos segundos y añadimos el ajo machacadito, orégano, sal y pimienta. Removemos para integralo todo. Dejamos que la carne se haga en su propio jugo sin añadir nada más. Y reservamos.
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En una sárten tipo wok pondremos unas cuatro cucharadas de aceite de girasol. Cortamos una cebolla en trocitos y la añadimos a la sárten.
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Cuando la cebolla esté a medio hacer agregamos la zanahoria rallada. Movemos unos segundos y agregamos el repollo cortadito. Removemos bien.
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Unos segundos más tarde agregamos la col china. Y rehogamos todo.
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Si ves que nesecitas más aceite como en mi caso hice lo siguiente. Vi que la carne soltó suficiente grasa, la junte toda a una orilla de la sárten y la puse de lado y todo el aceite aproximadamente unas cinco cucharadas se la agregué a las verduras.
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Siguiendo con las verduras que ya están en su fase final del salteado, le agregamos sal y el caldo de pollo avecrem desmenuzadito. Removemos y añadimos la carne.
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Movemos todo para integrar y cortamos la cocción retirando del fuego nuestra verduras.
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Quiero decir que la sal y el caldo de pollo hay que añadirlo al final para que así las verduras no suelten agua. Y queden aldente. Otra cosa ojito con la sal porque la toman muy rápido y nos puede quedar salado.
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Dejamos atemperar las verduras. Y vamos a montar los rollitos.
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Abrimos la masa filo y superponer las láminas por lo menos tres. Y añadimos dos o tres cucharadas de verduras.
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Enrollamos la masa sobre las verduras.
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Metemos los bordes como si fuese un sobre de carta.
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Continúa enrollando, llegado al final pasamos una brocha con clara de huevo y la masa se pegará como si le pusimos un pegamento. La verdad me sorprendió lo bien que pega la clara.
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Hacemos lo mismo con los demás. Si te es difícil el enrollado hay te va un truco. Hazlo en forma de tableta y dobla los lados sobre si mismo al final quedan pegaditos con la clara de huevo y da menos trabajo hice la mitad así.
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Dejamos fuera los que vamos a usar los demas los metemos en el congelador y lo sacamos cuando lo necesites usar.
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En una cacerola pondremos aceite suficiente y freímos los rollitos.
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Servimos con su salsa agridulce y a por cuchillo y tenedor.
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