Vamos a lavar y a secar nuestro lomo y vamos a hacer una mezcla de la sal y el azúcar

En un recipiente vamos a poner papel flex, colocamos una capa de esta mezcla, colocamos el lomo, y cubrimos con el resto y que quede bien cubierta, como con la receta de gravlax

Pasadas 24 hrs vamos a sacar nuestro lomo, lo lavamos seamos y reservamos

Ahora vamos a mezclar la paprika, el ajo, pimienta, orégano y semillas de Cilantro

Y lo llevamos al papel estraza, vamos a cubirilo por completo y amarramos con el hilo (o lo que tengas)

Lo vamos a colocar dentro de una bolsa de tela y lo mantenemos así por 2 semanas siguientes