El Pan de muerto nacional

Name: El Pan de muerto nacional
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 500 kg harina; 60 ml leche; .200 kg huevo; .50 kg mantequilla; .150 kg azúcar; .015 kg levadura seca; .002 kg sal; .008 l azahar; .030 kg mantequilla para barnizar; 0.010 kg canela en polvo

Angel abisai Avendaño Martínez @abisai1512

El Pan de muerto nacional

Angel abisai Avendaño Martínez @abisai1512

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Ingredientes

500 kgharina
60 mlleche
.200 kghuevo
.50 kgmantequilla
.150 kgazúcar
.015 kglevadura seca
.002 kgsal
.008 lazahar
.030 kgmantequilla para barnizar
0.010 kgcanela en polvo

Guardada

Paso a paso

1

Derretir mantequilla extra aproximadamente 30 gr
Mezclar harina, sal, levadura y azúcar
2

Añade leche, huevo y esencia de azahar. Amasar por 4 minutos, hasta que este elástica.
3

Agregar la mantequilla y amasar nuevamente hasta integrar muy bien.
4

Ponchar la masa y pesar bolitas de 30 o 35 gr (o bien el tamaño que gusten) bolear.
5

Hacer los huesitos con ayuda de nuestros dedos. Pegarlos con huevo y dejar fermentar.
6

Hornear a 180°C. Saliendo del horno barnizar con mantequilla derretida y espolvorear con azúcar y Canela.