Sopa de batata y coco

Name: Sopa de batata y coco
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 batatas; 1 lata leche de coco (usaremos media); 1 cebolla; 1 diente ajo; 1 poquito jengibre rallado

Natalia @nataliaml

Málaga, Andalucía, España

Sopa de batata y coco

Natalia @nataliaml

Málaga, Andalucía, España

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Ingredientes

20 minutos

4 raciones

3batatas
1 lataleche de coco (usaremos media)
1cebolla
1 dienteajo
1 poquitojengibre rallado

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Sofreír la cebolla y el ajo
2

Añadir la batata pelada y cortada en dados. Dorar.
3

Añadir un poco de agua y dejar cocer.
4

Cuando esté casi blanda, añadir media lata de leche de coco y el jengibre rallado.
5

Ya blando batirlo todo muy muy bien. Corregir de sal.
6

Servir con un chorrito de aceite y pan tostado en el horno.