Muffins de mandarina y avena

Name: Muffins de mandarina y avena
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 150 gr harina; 100 gr harina de avena-yo la hago en casa procesando la avena; 100 gr azúcar; 2 mandarinas; 2 huevos; 2 cdas aceite; 1 cta vainilla; 1 cda polvo de hornear

Ximena Serra @ximeserra

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Muffins de mandarina y avena

Ximena Serra @ximeserra

Guardada

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Ingredientes

150 grharina
100 grharina de avena-yo la hago en casa procesando la avena
100 grazúcar
2mandarinas
2huevos
2 cdasaceite
1 ctavainilla
1 cdapolvo de hornear

Guardada

Paso a paso

1

Mezclar en un bol la harina, la harina de avena, el azúcar y el Royal
2

En un bol aparte, batir 2 huevos y agregarle el aceite, la vainilla, cáscara de dos mandarinas ralladas, y jugo de dos mandarinas.
Batir todo bien hasta que haga espumita.
3

En el bol de los ingredientes secos, hacer una coronita e ir incorporando los ingredientes húmedos de a poco, mientras vas revolviendo.
4

Poner la mezcla en una muffinera aceitada, hasta la mitad de altura.
5

Espolvorear con azúcar por arriba de cada muffin para que quede una costrita crocante.
6

Llevar al horno durante aprox 20 minutos a fuego suave.