Soufflé de espinaca y calabaza

Name: Soufflé de espinaca y calabaza
Yield: 4 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: c/n Calabaza; 1 atado espinaca; 1 cebolla colorada; 1/2 morrón rojo; 150 grs queso muzzarella; Queso parmesano; Sal, condimento verde, pimienta, azúcar, aceite de oliva; 2 huevos

Beatriz Pirotto @ricascomidas

Soufflé de espinaca y calabaza

Beatriz Pirotto @ricascomidas

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Ingredientes

1,5 hrs

4 raciones

c/nCalabaza
1 atadoespinaca
1cebolla colorada
1/2morrón rojo
150 grsqueso muzzarella
Queso parmesano
Sal, condimento verde, pimienta, azúcar, aceite de oliva
2huevos

Guardada

Paso a paso

1,5 hrs

1

Cocinar la calabaza al horno con un poquito de aceite oliva y poca azúcar para dar sabor dulce. Cuando este pronto, hacer puré. Reservar.
2

Cocinar cebolla, morrón y la espinaca con un poco de aceite de oliva. Condimentar con sal, con.verde, pimienta. Y se le agrega los 2 huevos batidos para unir.
3

En asadera para horno se coloca la espinaca cocida, luego el puré de zapallo y por último queso muzzarella y parmesano.
4

Horno 180° gratinar y pronto.