Hainanese Chicken Rice (nasi ayam Hainam) di rice cooker

Name: Hainanese Chicken Rice (nasi ayam Hainam) di rice cooker
Yield: 4-5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 1/2 ekor dada ayam (bisa ganti paha); 2 ruas jahe; 2 batang daun bawang; 2 siung bawang putih utuh dengan kulit; 1 sdm kaldu ayam; 1 sdt garam; 500 gr (2 cup) beras; 550-600 ml air kuah kaldu ayam; 2 ruas jahe diparut; 5-7 siung bawang putih cincang halus; 1 sdm minyak wijen; 1 sdm saos tiram; 1 sdm kecap asin; 2 sdt garam; 1/2 sdm gula pasir; 1/2 sdt merica; 5 batang daun bawang cincang; 1 ruas jahe parut; 2 siung bawang putih cincang; 1 sdm minyak wijen; 1 sdm saos tiram; 1/2 sdt garam; 1 sdt gula; 1/2 sdt merica; 2 sdm saos tiram; 1 batang daun bawang; 50 ml air; 1 sdm gula; 2 sdm kecap asin; 8 cabe merah keriting

Alice Chen @imaginarycook

Karena lagi PPKM dan ga bisa makan diresto chicken rice kesukaan, bikin aja deh sendiri, simple karena masak di rice cooker, ga pake ribet. Porsi nasinya bisa nambah sesukanya.

Lebih banyak

Hainanese Chicken Rice (nasi ayam Hainam) di rice cooker

Alice Chen @imaginarycook

Karena lagi PPKM dan ga bisa makan diresto chicken rice kesukaan, bikin aja deh sendiri, simple karena masak di rice cooker, ga pake ribet. Porsi nasinya bisa nambah sesukanya.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

4-5 orang

Kuah kaldu ayam
1 1/2 ekordada ayam (bisa ganti paha)
2 ruasjahe
2 batangdaun bawang
2 siungbawang putih utuh dengan kulit
1 sdmkaldu ayam
1 sdtgaram
Kuah nasi Hainam di rice cooker
500 gr (2 cup)beras
550-600 mlair kuah kaldu ayam
2 ruasjahe diparut
5-7 siungbawang putih cincang halus
1 sdmminyak wijen
1 sdmsaos tiram
1 sdmkecap asin
2 sdtgaram
1/2 sdmgula pasir
1/2 sdtmerica
Scallion Oil
5 batangdaun bawang cincang
1 ruasjahe parut
2 siungbawang putih cincang
1 sdmminyak wijen
1 sdmsaos tiram
1/2 sdtgaram
1 sdtgula
1/2 sdtmerica
Siraman diatas ayam
2 sdmsaos tiram
1 batangdaun bawang
50 mlair
1 sdmgula
2 sdmkecap asin
Sambal nasi Hainam
8cabe merah keriting
8cabe rawit merah
6 siungbawang putih
1 sdtgaram
80-100 mlair
2 sdtcuka

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Rebus ayam dan semua bahan kuah kaldu ayam dengan api kecil, cek daging apakah sudah matang. Jangan overcooked, spy dagingnya tetap lembut dan juicy. Angkat segera dan potong2 daging ayam susun diatas piring.
2

Tumis bawang putih cincang dan jahe parut. Jangan terlalu kering
3

Beras yang sudah dicuci bersih, rendam dulu kurleb 30 menit, masukin beras bersih kedalam rice cooker, masukkan kuah kaldu ayam, tumisan bawang putih+jahe, dan semua bahan kuah nasi Hainam di rice cooker. Aduk rata.
Masak nasi seperti biasa
4

Campur semua bahan Scallion Oil dalam mangkok
5

Panaskan minyak, siram minyak panas ke bahan scallion oil. Aduk rata. Scallion oil ini nanti disiram di susunan ayam yg sudah matang dan dipotong
6

Campur semua bahan siraman dan masak sampai matang. setelah matang siram diatas potongan ayam.
7

Jadi ada 3 siraman di atas potongan ayam yg sudah matang ya.. Tumisan bawang putih+jahe saya sisakan sedikit, scallion oil, dan siraman saos tiram.
8

Blender bahan sambal dan masak bahan sambal sampai matang, ayam dicocol dgn sambal ini.