Estofado de pollo con cúrcuma

Name: Estofado de pollo con cúrcuma
Yield: 5 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 5 presas pollo; 1/2 cebolla a cuadritos; 1 diente ajo picado finamente; 1 cda pasta de tomate; 1 cda cúrcuma; 1/2 cdta pimienta; 1/2 cdta comino; 1 taza arvejas; 2 zanahorias peladas en trozos; 1/2 taza pasas morenas; 2 camotes; 2 tazas caldo de pollo; Al gusto sal

Desirée Raposo de Oliveira @raposita

Lima

No saben el rico sabor que le da la cúrcuma al estofado. Les recomiendo probarlo! #yosoyasí

Estofado de pollo con cúrcuma

Desirée Raposo de Oliveira @raposita

Lima

No saben el rico sabor que le da la cúrcuma al estofado. Les recomiendo probarlo! #yosoyasí

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Ingredientes

40mins

5 raciones

5 presaspollo
1/2cebolla a cuadritos
1 dienteajo picado finamente
1 cdapasta de tomate
1 cdacúrcuma
1/2 cdtapimienta
1/2 cdtacomino
1 tazaarvejas
2zanahorias peladas en trozos
1/2 tazapasas morenas
2camotes
2 tazascaldo de pollo
Al gustosal

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Paso a paso

40mins

1

Salpimentar las presas de pollo y sellarlas. Reservar.
2

En el mismo aceite, freír la cebolla hasta que esté clara e incorporar el ajo. Freír por unos minutos.
3

Agregar sal, pimienta y comino. La pasta de tomate y la cúrcuma. Mezclar bien.
4

Agregar las presas de pollo y mover hasta que se impregnen del sofrito. Añadir el caldo, arvejas y zanahoria y cocinar por 10 minutos con olla semitapada a fuego medio.
5

En paralelo, sancochar el camote.
6

Agregar las pasas y rectificar sazón.
7

En un plato servir arroz, camotes pelados en trozos y el estofado. :)