Arroz: hacer la preparación normal de una arroz, sofreímos un poco de coco rallado con manquetilla de vaca, después ahregamos dos cucharadas de sal y una cucharada de azúcar, agregamos agua y el arroz, revolvemos los ingredientes; seguido Agregamos la panela y dejamos cocinar a fuego alto, cuando se seque el agua dejamor serguir cocinando pero a fuego bajo.

Hogao: en una sartén a fuego lento añadir mantequilla, la cebolla picada, sofreír por 1 minutos y añadir tomate y ajo, sofreír por un minuto. Seguido añadimos una pizca de sal, color, salsina y revolvemos. Cuando esté bien sofreír apagar el fuego y listo.

Adobo del pescado, primero se limpia y se lava el pez quitándole las escamas. En un mortero agregamos ajos, sal, comino y pimienta. Maseramos y agregamos el jugo de limón y una gota de aceita, Mezclar bien. Al pescado le hacemos unos cortes por cada lado y le aplicamos el adobo por los cortes del pescado y también por los dos lados del pescado.🐠 después lo baño en leche por unos segundos.

Apanado. Le aplicamos la clara de huevo a los pescados, después los bañamos en harina con la miga de pan. Se sacuden un poco para que no les quede exceso de harina.

En una sartén con abundante aceite y a fuego alto colocamos nuestros pescados a freír durante 6 minutos por cada lado. Se escurren muy bien para eliminar el exceso de aceite. La idea es acompañarlo con plátano maduro para comerlo con el hogao. Es un gusto.