Tener todas las legumbres lavadas, peladas aparte lista para usar.
En cuanto a la acelga una vez lavada separar las hojas del tallo y conservar ambas cosas.

En una olla aparte poner a hervir agua que servirá para agregar al caldo

Cortar la cebolla blanca y dejar Refreír Con el achiote en la olla donde hará el caldo

Agregar el comino y el ajo a la cebolla para que refria con el aliño Esperar 2 minutos para que refria bien

Agregar el resto de legumbres sin agua es decir, el frejol tierno, zanahoria, sólo el tallo de la acelga, trozos de zapallo, choclo, melloco a la Olla y dejar Refreír 4 minutos junto con la cebolla y el aliño moviendo por ratos para que no se queme.

Posteriormente agregar el agua que teníamos hirviendo aparte a la olla del refrito

Y listo dejar cocinar un rato hasta que vea que estén blandas las legumbres

Sacar de la olla los tallos de acelga y botar porque sólo es para darle sabor

Agregar sal a gusto

Por último agregar las hojas de acelga y la papa cortada en cuadros

Esperar a que se cocine la Papa y listo

Servir a gusto