Primero de todo cortamos las berenjenas por la mitad le realizamos unos cortes en la carne y le ponemos un poquito de aceite de oliva por encima.
Asamos las berenjenas en el horno a 180° durante 45 minutos o en el microondas unos 10-12 minutos tapando el recipiente donde irán las berenjenas con un papel film y le haremos unos agujeros para que por ahí escape el vapor. Yo he utilizado el microondas y ha sido rapidísimo y se han quedado muy bien.

Una vez asadas las berenjenas les quitamos la carne con una cuchara y desechamos la piel. Introducimos la carne de las berenjenas en una máquina que nos triture todo ya bien sea una batidora, turmix o lo que más utilicéis en casa.
Ponemos en ella: la carne de la berenjena asada, el ajo, media cucharadita de pimentón dulce, media cucharadita de anís molido (si lo tienes en grano lo machacas bien en un mortero), el zumo de medio limón, una cucharada de Tahini, un chorrito de aceite de oliva y sal.