Cerdo ensalsa de guajes
Chef Kr @chef_Kr
Mi mamá la prepara y a todos nos gusta, el sabor es muy fuerte pero deliciosa
Cerdo ensalsa de guajes
Mi mamá la prepara y a todos nos gusta, el sabor es muy fuerte pero deliciosa
Paso a paso
- 1
Calentar una cazuela y sellar la carne por todos lados, luego desglosar con agua y poner a cocer la carne por 1.5 horas con hierbas de olor y pomienta
- 2
A media cocción de la carne, incorporar las semillas de guaje, los jitomates, la cebolla, el ajo y la sal y el chile manzano, dejar cocinar hasta que los guajes cambien de color, el jitomate se ablande.
- 3
Retirar los jitomates, el chile, la cebolla la mitad de los guajes y moler martajadamente, reservar
- 4
Retirar los guajes y la carne con su jugo
- 5
En la misma cacerola agregar un poco de aceite, calentar y sellar la carne nuevamente, posterior, sazonar la salsa de jitomate con guajes, incorporar el jugo de carne y los guales restantes, dejar hervir. Listo
- 6
Servir con frijoles de la olla y tortillas de mano
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