En un sartén pones a dorar la cebolla picada hasta que esté transparente, reitras y reservas.

En un bols poner los huevos un chorrito de leche, sal y pimienta y batir agregar los fideos, la cebolla y el queso fresco en cubitos (proporcional a la cantidad de fideos).

En un sartén con aceite bien caliente, pone toda la mezcla y cocinar a fuego más bajo

Una vez que ya esta cocido del lado de abajo y el huevo cuajado dar vuelta con ayuda de un plato y cocinar del otro lado

Mientras pones a hidratar los tomates con agua caliente, cuando ya están tiernos Los colas y resrevas

Para el armado, cortas la tortilla en cuadraditos, arriba media feta de jamón, un tomate seco, poco de ajo picado un chorrito de aceite sal y pimienta