Formar una corona con la harina. En el centro colocar levadura, huevos,aceite y por el borde espolvorear el azúcar.

Comenzar a incorporar el agua, la ralladura, formando una masa,desde el centro,hacia afuera.

Una vez lograda la masa, damos los 80 golpes, dejamos descansar, hasta que duplique su volumen.

Desgasificamos. Estiramos en forma de réctangulo, de 2 cm de espesor. Tomamos la manteca, y comenzamos a empastar toda la masa. Espolvoreamos con el azúcar.

Si deseamos agregamos nueces picadas, chocolate. formamos un rollo a lo largo de la masa.

Cortamos rollitos de 8 cm de ancho. Acomodamos en una fuente, separados 1cm c/u. dejamos leudar unos 10`.

Llevamos al horno por 35.40`

Al retirarla, pincelamos con almíbar frío.