Ensalada de calabaza y espinacas
Fui desafiada por @elianefariacozinha para preparar un plato donde la calabaza sea la protagonista. Enseguida pensé en un risotto pero ella ya lo había preparado en su reto así que opte por hacer una deliciosa ensalada y aquí está el resultado. Espero les guste. Muchas gracias Elianefariacozinhaafetiva por el desafío.
Ensalada de calabaza y espinacas
Fui desafiada por @elianefariacozinha para preparar un plato donde la calabaza sea la protagonista. Enseguida pensé en un risotto pero ella ya lo había preparado en su reto así que opte por hacer una deliciosa ensalada y aquí está el resultado. Espero les guste. Muchas gracias Elianefariacozinhaafetiva por el desafío.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos la calabaza en cubos y llevamos a una asadera levemente aceitada. Sal pimentamos y llevamos a un horno a 200° hasta que se vean dorados. Retiramos y reservamos.
- 2
Lavamos bien las hojas de espinacas y las disponemos en la base de nuestro bowl o fuente elegida para la ensalada. En otro bowl colocamos la calabaza, la palta picada, las hojas de rúcula y las alcaparras. Agregamos jugo de un limón y mezclamos.
- 3
Cocinamos los huevos de codorniz. Es igual que cocinar huevos de gallina. 5' después que rompa el agua en hervor ya estarán listos. Los pelamos y cortamos a la mitad. Formamos nuestra ensalada para servir y agregamos un chorrito de aceite de oliva al momento de servirla. Buen provecho!
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