Pelamos y lavamos las papas, cortamos en cubos de 2 cm y ponemos a hervir hasta que están blandas.

Aplastamos hasta obtener un puré, agregamos los huevos y la sal a gusto, mezclamos bien, vamos a ir agregando harina tamizada de a poco hasta formar una masa. Amasamos bien está que quede lisa y no se pegue.

Formamos los ñoquis y dejamos reposar antes de cocinarlos.

Para la salsa pelamos y lavamos las cebollas, limpiamos los morrones, cortamos en cubos pequeños (brunoise), en una sartén grande salteamos con un poco de aceite hasta que estén blandas. Agregamos la carne y condimentamos a gusto.

Cuando la carne esté cocida agregamos el puré de tomate, continuamos cocinando por unos minutos más.

En una olla ponemos a hervir el agua, agregamos los ñoquis y cuando estos floten, están listos