Hervir la espinaca, escurrir bien y reservar.

Batir los huevos

Colocar en un bowl la leche, la espinaca y agregar los huevos

Agregar la sal, y 4 cudas de harina. Mezclar bien con batidor.

Agregar las otras 2 cudas de harina y fijarse el punto.
Se debe poder dibujar con la masa en la superficie y que este demore en borrarse.

Hacer los panqueques :
Colocar un trocito de manteca en la sartén a fuego suave, y volcar un cucharón de la mezcla, esparciendo la hasta cubrir toda la superficie. Cuando le salgan burbujitas, dar vuelta y cocinar del otro lado. Ir reservando los en 1 plato.