Primero vamos a marinar el tofu con soja, pimentón dulce y ajo en polvo. Lo dejamos reposar 1 hora (si lo hacemos la noche anterior tendrá más sabor)

Después vamos a por la salsa!
En un bol ponemos las dos cucharadas de soja, el vaso de agua y pimienta negra. Removemos bien.

Picamos la cebolla y el ajo y lo pasamos por la paella con un poco de aceite. Cuando veamos que ya está, tiramos la mezcla y cuando empiece a hervir bajamos el fuego y que se vaya haciendo.

En otra paella doramos el tofu (no caldrà poner aceite, con el marinado será suficiente para que no se nos pegue) y reservamos.

Después añadimos la zanahoria, el pimiento verde, la cebolla y los champiñones cortados finitos a tiras. Cuándo las verduras estén hechas, tiramos la salsa y dejamos que haga chup-chup.
Introducimos el tofu y el arroz, mezclamos bien y apagamos el fuego.

Dejamos reposar y ¡ a servir!