En un recipiente colocar la mantequilla cortada en cuadritos y a temperatura ambiente junto con el azúcar, batir a velocidad media por 4 minutos, hasta que esté cremosa. Agregar el huevo y esencia de vainilla y mezclar hasta integrar. Incorporar los ingredientes secos tamizados y mezclar hasta obtener una masa homogénea.

Envolver en film transparente o una bolsa de nylon y refrigerar por 30 minutos. Pasado este tiempo hacer bolitas de 25 gramos, alargarlas un poco y con un alisador de torta o la parte no filosa de un cuchillo marcar al medio, para darle la apariencia de un grano de café 😍 si las pesan, alcanza la masa para 25 galletas.

Sobre un tapete de silicona o papel mantequilla ir colocando las galletas separadas, y llevar a horno precalentado a 180°C calor arriba y abajo por 20 minutos aproximadamente, estarán listas cuando en los bordes se vean doradas. Dejar enfriar.

No sé imaginan lo ricas que son estas galletas 😋 el azúcar de caña le da un sabor acaramelado, que junto al café y el cacao mmmm es una explosión de sabor 🤩 Que las disfruten 🤗