Dore los dientes de ajo pelados en una cazuela con un chorretón de aceite de oliva. Cuando lo ajos estén dorados, retire los y dore el pollo, limpio y salpiméntalo en el mismo aceite.

Cuando el pollo esté dorado, retírelo y resérvelo.

Lave y corte en trozos no muy grandes los pimientos y la cebolla. En la misma cazuela y con el mismo aceite en el que ha dorado el pollo, sofría la cebolla y los pimientos.

Cuando las verduras comiencen a estar tiernas, añada el tomate pelado, limpio de pepitas y troceado. Rehogue hasta que el sofrito de verduras esté bien hecho, incorpore los muslos de pollo que tiene reservados.

Añada el caldo de ave, tape la cazuela y cocine durante 25 minutos a fuego suave. Remueva de vez en cuando.