Poner dorar en fuego fuerte la carne

Salpimentar

Añadir 2 hojas de laurel

Cuando esté dorada la carne añadir 4 ajos en lonchas y una cebolla en brunoise.

Tapar y poner a temperatura media/baja. 4

Cuando empiece a guisarse añadir el comino, el pimentón y chorrito de vinagre, revolver y tapar.

En otra sartén poner un poco de aceite y el hígado contado en lonchas. Sellar.

Añadir una rebanada de pan cortada en trozos no muy grandes. Revolver.

Añadir el vino, caldo y agua y dejar cocer unos minutos.

Triturar y añadir a a la caldereta.

Tapar y dejar cocinar a fuego bajo a gusto.