Hacer un Sabayon con las yemas el azúcar y un poco del vino (20cc) mezclado con café 1 cucharadita. En baño María sin dejar coagular las yemas. Es para pasteurizarlas

Mezclar el queso mascarpone con el Sabayon, incorporar la crema de leche, mezclar todo muy bien y agregar la gelatina sin sabor

Hunedecer las vainilla con café y vino, hacer capas con vainilla en un molde o en un aro, y agregar la crema y así 3 capas, en la última espolvorear cacao.

Listo llevar al frizzer por tres horas, luego desmoldar. Listo a disfrutar Si lo hacen manden fotito