Einen Topf mit Salzwasser aufkochen. Zwiebel schälen und in Butter anbraten, währenddessen Brötchen in kleine Stücke schneiden. Wenn die Zwiebel etwas Farbe hat, mit Milch ablöschen und die Brötchenwürfel auch kurz mit untermischen. In einer Schüssel Hack, Zwiebel-Brötchenmischung, Senf, Sardellen & Petersilie (fein geschnitten) alles gut vermischen. Klopse formen und in das siedende Salzwasser geben, etwa 10 min ziehend kochen lassen.

In der Zwischenzeit für die Sauce eine Mehlschwitze machen, Brühe und Sahne angießen und gut verrühren, Kapern (mit Wasser) dazu und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach 10 min die Klopse in die Sauce geben und kurz köcheln lassen. Dazu passen Salzkartoffeln super und gerne noch mit gehackter Petersilie servieren. Viel Spaß beim Ausprobieren - ich freu mich auf eure Cooksnaps!