Primero limpiar y cortar en bifes el solomillo. Yo lo corto grueso y luego lo abro como un libro. De modo que quede del tamaño de un bife normal a grande. Lo pasamos por sal y harina. Y sellamos de ambas partes en una sartén. Y las vamos colocando en una placa para horno.

Aparte pelamos las manzanas y cortamos en gajos. Sobre los bifes espolvorear el azúcar negra, la cerveza y las manzanas y llevar por 25 minutos a horno 170 grados (medio) y servir! Exquisitez sublime!