Canjica Cremosa de Milho com Amendoim.Recetas Tradicionales de Brasil
La Canjica o Mungunzá es un plato típico y tradicional de la cocina Brasilera con una textura cremosa y de sabor irresistible, ahora consumida y comercializada todo el año entero, aunque lo tradicional es en las Festas Juninas.Sus principales ingredientes son el maíz (blanco o amarillo), la leche (a veces se emplea leche condensada o leche de coco) y el azúcar. Siendo sus ingredientes opcionales el maní y/o la leche de coco, dulce de leche además de canela y clavo de olor para aromatizar.canela.Se asemeja a una mazamorra dulce, elaborada con granos de maíz blanco aunque en versiones más clásicas, la leche condensada se sustituye por leche o agua.Como toda receta simple y de pocos ingredientes, el gran “secreto” para preparar una deliciosa canjica es el tiempo.
Es una opción sabrosa que hace que a cualquiera se le haga la boca agua.
La receta es de @robertocarlosmachado Roberto Machado-Brasil .Fiz igualzinho Roberto amei obrigada pelo aprendizado
Canjica Cremosa de Milho com Amendoim.Recetas Tradicionales de Brasil
La Canjica o Mungunzá es un plato típico y tradicional de la cocina Brasilera con una textura cremosa y de sabor irresistible, ahora consumida y comercializada todo el año entero, aunque lo tradicional es en las Festas Juninas.Sus principales ingredientes son el maíz (blanco o amarillo), la leche (a veces se emplea leche condensada o leche de coco) y el azúcar. Siendo sus ingredientes opcionales el maní y/o la leche de coco, dulce de leche además de canela y clavo de olor para aromatizar.canela.Se asemeja a una mazamorra dulce, elaborada con granos de maíz blanco aunque en versiones más clásicas, la leche condensada se sustituye por leche o agua.Como toda receta simple y de pocos ingredientes, el gran “secreto” para preparar una deliciosa canjica es el tiempo.
Es una opción sabrosa que hace que a cualquiera se le haga la boca agua.
La receta es de @robertocarlosmachado Roberto Machado-Brasil .Fiz igualzinho Roberto amei obrigada pelo aprendizado
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner en remojo el maíz blanco en agua durante al menos 12 horas aproximadante pasado este tiempo colar y enjuagar el maíz colocar en una cacerola con agua cubriendo por encima (en caso de ser necesario ir agregando agua para que no se seque) hasta que los granos estén tiernos.Mientras se cocina el maíz,en caso de no conseguir el maní torrado,se puede comprar maní tostado y pelado sin sal y colocar en la procesadora o mixer moler con 2 cucharadas de azúcar,pero no mucho debe quedar molido grueso
- 2
Una vez cocido colocar en otra cacerola los granos de maíz cocido(reservar el agua de cocción) el azúcar a gusto,(yo le agregue 4 cucharadas soperas)la leche, la crema de leche, la leche en polvo, la esencia de vainilla, cocinar a fuego mínimo unos 10 minutos aproximadamente hasta que espese un poco (si es necesario a gusto agregar agua de la cocción si lo quieren más líquido)
- 3
Revolviendo de vez en cuando para que no se pegue, una vez listo dejar reposar antes de servir con el maní torrado por encima (tips queda más rico si reposa de 1 día para otro o con un reposo de 8 horas queda más rico, se puede servir caliente o frío) si desean pueden reemplazar el azúcar y la leche por leche condensada o leche de coco, pueden aromatizar con clavo de olor, caramelo o canela a gusto de cada uno o también con dulce de leche o coco rallado.
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