Se deja en remojo el frijol el día anterior. Se coloca a cocinar en un litro de agua por unos 12 a 15 minutos en olla a presión.

Se pican todas las verduras finamente y se hace un sofrito en aceite de achiote, cuando ya esté el frijol lo agregamos al sofrito y le agregamos los demás ingredientes.

Lo dejamos hervir unos minutos y por último rectifico sal y le agregamos el cilantro finamente picado. Es opcional como se agrega el cilantro si antes o después.

Lo acompañamos con arroz ensalada y tajadas amarilla