Masa* Tamizar harina, en el centro coloque prefermento, huevos, azúcar, vainilla, ralladura, alrededor de la harina agregue la sal tamizada. Integre, de ligero amasado. Deje reposar 15 min (autolisis), vuelva a amasar.

Luego gregue mantequilla y amase hasta que la masa quede tersa y bonita. Coloque en envase engrasado y engrase un poco la parte superior de la masa. Tape, reposar por 15 min.

Notara que la masa está suave y manejable). Coloque en el envase tapado y deje reposar hasta que doble su volumen(aprox 1 a 2 horas)

Estirar la masa formando rectángulo, coloque las frutas confitadas, pasas, nueces. Enrolle, amase el Rollo para que se distribuya bien toda la confitura. Luego compartiré la.preparación de las frutas confitadas. Son hechas por mi. Usted puede macerar las confituras con anticipación en un licor de su agrado o simplemente no macerar

Amase el Rollo para que se distribuya bien toda la confitura. Coloque la masa dentro del molde de papel o cartón (de 750gr) Humedezca sus manos y acomodela dentro del molde. Colóquela sobre la bandeja donde va a hornear. Hagale corte en cruz o transversal o no lo corté si lo quiere redondo

Luego de la espera. He aquí el resultado. Hay que dejar leudar hasta que la masa esté al borde del molde, luego terminará de crecer en el horno. hornear a 160°C durante 50minutos a 1 hora.
Luego coloque 2 palitos de pincho en la parte inferior y cuelgue lo boca abajo. Yo utilicé 2 sillas. Deje enfriar 5 a 6 horas. Y listo
El sabor es mucho mejor después de 24 horas, porque se amalgama todos los.sabores

Para la decoración, yo utilicé Glasé Real: 1clara de huevo, 240gr azúcar en polvo, 2cucharadas de limón
1pizca de sal.
Una todo revuelva bien hasta que no queden grumos.
Aclaratoria📍Las claras de huevo no tienen microbios. los microbios están en la cáscara, lave la cáscara con cloro y jabón lavaplatos. Seque. Lave bien sus manos. Y así usted no contaminará las claras. Además el azúcar es ANTISEPTICO, no crece ningún microorganismo en concentraciones mayor al 70%de azúcar.