Para la masa formamos un arenado con la harina, el azúcar y la manteca. Una vez listo le agregamos el huevo y lo integramos con un tenedor, le agregamos la cantidad de leche que necesite (un chorro generalmente) y seguimos uniendo con el tenedor. Cuando la masa ya esté formada, la envolvemos en film y la llevamos un ratito al freezer.

Enmantecamos y enharinamos un molde. Estiramos la masa y la ponemos en el molde. La pinchamos varias veces con un tenedor y la cocinamos en horno precalentado a 180° hasta que se doren los bordes.

Para la crema pastelera, ponemos a hervir la leche con la mitad del azúcar.
Por otro lado integramos las yemas, la maicena y la otra parte del azúcar.
Cuando la leche esté caliente (un poco antes de que hierva) ponemos dos cucharadas soperas en la mezcla de las yemas, revolvemos un poco y lo tiramos en el resto de la leche. Ahora tenemos que batir siempre hasta que espese la crema. Cuando ya esté, afuera del fuego le tiramos la esencia y revolvemos un poco más.

Cortamos las frutillas; puede ser a la mitad, en láminas o en cuatro (yo lo hago así así rinden más) y las acomodamos en la torta por arriba de la crema de la manera que más nos guste.
Si se quiere pueden armar una gelatina en sobre siguiendo los pasos y se la tiran por arriba de la torta. Una vez hice esta y quedó re fresca🥰😋