Pon agua a hervir con un poco de sal. Cuando esté hirviendo, echa los macarrones. Dale vueltas de vez en cuando para que no se peguen entre sí.

Mientras se hacen los macarrones, corta la cebolla muy pequeñita y los champiñones en láminas. Quítale el pellejo al chorizo, córtalo en rodajas y las rodajas, en mitades.

Cuando los macarrones estén al dente, escurrir y reservar. En un recipiente antiadherente (la misma olla o una sartén), poned un chorrito de aceite de oliva, agrega la cebolla y el champiñón.

Cuando la cebolla empiece a ponerse blandita, añade el chorizo, rehoga y echa un chorrito de vino blanco. Deja que se evapore (unos 3 minutos).

Cuando se haya evaporado, añade el tomate frito. (Yo lo prefiero casero, pero puedes poner el que más te guste). Da un par de vueltas, agrega los macarrones, da otro par de vueltas y sírvelo. Añade el queso en polvo (el parmesano o el grana padano, le van genial).