Cremamos la manteca pomada con el azúcar, y agrego los huevos de a uno batiendo, y añadimos la esencia de vainilla, luego los secos, harina con polvo y sal, que la vamos intercalando con la crema ácida.

Crema de limón: la tenés que hacer cuando el bizcocho o los bizcochos están fríos porque la usaremos caliente
Ponemos en una cacerola A) los 200 g de azúcar, 60 gr de fécula y 250 cc de agua reservamos y por otro lado B) mezclamos la ralladura de limón, el jugo y las yemas.
Ponemos a calentar unos minutos la mezcla A, (agua, fécula y azúcar) y cuando veamos que está caliente agregamos la mezcla de yemas y limón, y sin dejar de revolver llevamos a calentar hasta que rompa en hervor, Y este espesa

Cuando toma el punto de hervor, retiramos y agregamos los 60 gr de manteca.

Merengue italiano
ponemos en una cacerola azúcar y cubrimos con agua hasta que cubra y sobresalga un dedo, llevamos al fuego hasta que llegue a 110 grados o comience a burbujear, en ese momento comenzamos a batir en otro bol las claras con el azúcar, que espume, y cuando el almíbar este en 118 grados(o las burbujas sean grandes) volcamos sobre las claras en forma de hilo siempre batiendo y dejando que corra por el borde del bol no sobre las claras, luego batimos hasta que enfríe y firme

Decoramos toda la torta con el merengue formando como picos desprolijos y luego sopleteamos, si no tenés soplete podes hacer unos hilos de chocolate derretido, no recomiendo dorar en la parte de abajo del horno por la crema pero si te animas ponelo apenas que dore