PARA LA BASE:
Moler las galletitas y unir con la manteca pomada.
Esparcir por el molde y con la parte de atrás de una cuchara, emparejar. Llevar al horno 170 grados durante 10 minutos y dejar enfriar.

PARA EL RELLENO:
Batir a mano el queso crema, el Dulce de leche y el yogurt hasta que quede homogéneo. Agregar la esencia de vainilla y el azúcar en varias partes.
Una vez que todo queda parejo, ir agregando los huevos batiendo con batidora hasta incorporarlos y que quede bien homogéneo.
Verter dentro del molde con la base de galletitas y emparejar.

COCCIÓN:
Horno 170 grados. Colocar una placa con agua en el piso del mismo y tapar el molde con papel metalizado haciéndole unos agujeros.
Llevar al horno durante 1hs aprox (el mío tardo 1hs 30 min por el tipo de horno). Lo importante es no abrir el horno hasta que haya pasado 40 minutos. Luego chequear retirando el papel. Está listo cuando tocas la parte superior con el dedo y no se te pega nada de masa.
Reservar en la heladera cuando esté frío y buen tapado.

CAPA SUPERIOR:
Calentar la crema y luego incorporarla sobre el chocolate picado. Revolver hasta tener una consistencia homogénea. Agregar sobre el cheesecake frío (que haya pasado al menos 10hs en la heladera).
Yo lo decoré con garrapiñadas 🤤