Arroz con carne

Name: Arroz con carne
Yield: 8 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 750 gr carne de res (de preferencia suave) picada en trozos; 6 tazas arroz (medidoras de arroz); 3 cebollas medianas picadas en cuadritos; 2 pimientos (1 rojo y 1 verde) picados en cuadritos; 200 gr arverjas peladas; 2 choclos desgranados; 1/4 vainitas picadas; 2 zanahorias grandes picadas; 2 cdas ajos molido o picado; 3 cdas aceite vegetal; 2 cdas aceite de oliva; al gusto perejil picado, sal, pimienta, ají especial

Miriam Muñoz @MiriamMO

Esta receta está inspirada en el arroz con pollo, solo que le agregué más verduras, reemplacé el pollo por carne y no lleva culantro.
#MiArroz

Arroz con carne

Miriam Muñoz @MiriamMO

Esta receta está inspirada en el arroz con pollo, solo que le agregué más verduras, reemplacé el pollo por carne y no lleva culantro.
#MiArroz

Guardada

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Ingredientes

1h 15m

8 raciones

750 grcarne de res (de preferencia suave) picada en trozos
6 tazasarroz (medidoras de arroz)
3cebollas medianas picadas en cuadritos
2pimientos (1 rojo y 1 verde) picados en cuadritos
200 grarverjas peladas
2choclos desgranados
1/4vainitas picadas
2zanahorias grandes picadas
2 cdasajos molido o picado
3 cdasaceite vegetal
2 cdasaceite de oliva
al gustoperejil picado, sal, pimienta, ají especial

Guardada

Paso a paso

1h 15m

1

Calentar el aceite en una olla grande donde se va a granear el arroz.
Sellar la carne por ambos lados (previamente salpimentada), aprox 2m por lado. Retirar y conservar en un plato aparte.
2

En el mismo aceite (si es necesario agregar un poco más), dorar la cebolla con sal y pimienta hasta que esté transparente. Agregar el ajos, dorar por 2m, seguir moviendo.
Luego, agregar el ají especial y/o sibarita (si no quieres que pique), seguir moviendo por 4m a fuego medio.
3

Agregar la carne sellada y dejar cocinar por 5 minutos, añadir las verduras picadas y mover hasta que rompa hervor.
Agregar el arroz y dejar cocinar por 15m a fuego medio, bien tapado. Luego, bajar el fuego y dejar por 5 minutos para que termine de granear el arroz.
4

Cuando ha terminado los 5 minutos de cocción, apagar el fuego y rociar el aceite de oliva por todo el arroz y dejar tapado por 5 minutos más.
5

Agregar el perejil picado a la olla y mover el arroz con carne hasta que todos los ingredientes estén mezclados uniformemente y no se apelmace. Y ya está listo para comer!
Se puede acompañar con una ensalada de lechuga o crema a la huancaína.