En una olla a fuego bajo, mezcla todos los ingredientes del glaseado como lo son la mantequilla, mostaza, miel, tomillo, zumo y ralladura de naranja y deja cocinar hasta que se reduzca, la preparación debe quedar brillante y un poco espesa. Una vez que esté listo el glaseado, con la ayuda de una brocha de cocina baña nuestro Lomo y sirve entero o porcionado. La salsa de ciruela sírvela en un recipiente aparte. Decora con lechuga, uvas, ciruelas y ramitas de romero.

Para la ensalada verde:
Mezcla la manzana y los dos tipos de lechuga, aparte integra la crema de leche con la leche condensada y la ensalada. Al final espolvorea un poco de nueces picadas y arándanos para que se vea bien colorida.