Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema pálida. Añadir la esencia de vainilla y mezclar. Adicionamos también los huevos que previamente los vamos a batir un poquito con un tenedor y agregar en 4 partes mezclando entre cada adición. Esto es para que no se corte la mezcla.

Por otro lado, del total de la harina retiramos dos cucharadas para agregarselas a las nueces y los chips. Mezclamos y reservar.

Incorporar a la mezcla el jugo de naranja y lo vamos a ir intercalando con los secos (harina y polvo de hornear que previamente los mezclé) tamizados, es decir primero un poco de jugo, mezclamos y un poco de secos; así hasta acabar con los ingredientes.

Por último sumamos los chips y las nueces previamente pasados por harina. Integrar todo con espátula.

Volcar la mezcla a una budinera (la mía es de 20 cm y me sobró un poco de mezcla, así que si tú budinera tiene un poco más de 20 cm va a andar bien) hasta 3/4 partes de su capacidad y llevar al horno precalentado a 170° unos 40-50 min o hasta que pinches con un palito y este salga sin restos de masa cruda. Dejar entibiar y luego desmoldar para dejar enfriar completamente.

Opcionalmente podés bañar el budín con chocolate y decorar con unas nueces partidas. Y listo!

Una miga súper húmeda y delicioso!