Lomo de orza confitado

Name: Lomo de orza confitado
Yield: 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg cinta de lomo; 3 cucharadas orégano; 3 o 4 clavos; 1 cucharada pimienta negra; 6 o 7 dientes ajo; Pimentón de La Vera; 5"hojas laurel; 200 ml aceite; un trozo Manteca de cerdo; canela

Maria Luz Peliz Rodriguez @lolaypipo1948

MIERES

Lomo de orza confitado

Maria Luz Peliz Rodriguez @lolaypipo1948

Guardada

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Ingredientes

24 h más 1'5'ma

8 raciones

1 kgcinta de lomo
3 cucharadasorégano
3 o 4clavos
1 cucharadapimienta negra
6 o 7 dientesajo
Pimentón de La Vera
5"hojas laurel
200 ml aceite
un trozoManteca de cerdo
canela

Guardada

Paso a paso

24 h más 1'5'ma

1

Lo primero partiremos el lomo en tres o cuatro trozos y haremos un majado grosero con los ajos el orégano los clavos el pimentón y el laurel
2

En una cazuela pondremos el agua el vino y un puñado de sal y el majado y meteremos el lomo que quede cubierto durante, 24 h en la nevera.
Sacamos el lomo y lo secamos bien y ahora lo confirmamos en aceite y manteca a fuego muy muy lento hasta que esté tierno Dejamos enfriar y partimos en rodajas al gusto