Abrimos las pechugas de pollo por la mitad en forma de libro y salpimentamos, ponemos encima una rodaja de jamón de york, y tres tomates deshidratados previamente pasados por un colador

Cerramos la pechuga y cosemos con hilo de cocina, ponemos en una bandeja de horno volvemos a salpimentar por fuera y le añadimos un hilito de aceite horno precalentado a 200 grados calor arriba y abajo por 30 minutos

Ponemos las charlotas en un cazo con aceite y cuando empiecen a coger color añadimos el vino y dejamos que reduzca la salsa, una vez que el pollo lo tenemos cocinado los jugos que haya soltado lo añadimos a la salsa de vino, disolvemos la maicena en un poquito de agua y lo añadimos de poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada,buen provecho!!