En la procesadora colocar el maní, procesar 1 minuto y agregar las cdas de aceite, seguir procesando hasta formar la pasta, luego pasar a un bowl y reservar.

En una cacerola agregar el azúcar y el agua (tiene que tapar la superficie del azúcar), llevar a fuego bajo hasta que empiece a hervir

Una vez que empieza a hervir el almíbar, colocar las claras de huevo en el bowl y comenzar a batir.
Mientras que el almíbar su hervor es más lento y se tiene que espesar
➡️(El punto justo es cuando las burbujas son más grandes y el color más oscurito)
Retirar el almíbar del fuego y comenzar a integrar en forma de hielo a las claras, batir hasta que este la mezcla a temperatura ambiente, (para eso hay probar un poquito y no tiene que estar ni caliente ni tibio)

Una vez listo, agregar la pasta de maní y mézclar hasta integrar todo muy bien

En un bowl colocar un poco de la preparación y agregarle la cda de cacao amargo y mézclar, luego incorporarlo a la preparación, en un táper con papel manteca o film, volcar la preparación presionando para que quede bien unido, tapar por encima la superficie y llevar a la heladera por aprox 6 horas.