Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψει με το μίξερ. Προσθέτουμε 1-1 τα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα. Ρίχνουμε το κονιάκ, το χυμό πορτοκάλι, τις βανίλιες, το ξύσμα, το μαχλέπι αν θέλουμε και τελευταία το αλεύρι.

Χτυπάμε μέχρι να γίνει ομοιόμορφη η ζύμη. Ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί. Ψήνουμε στους 180-190 πάνω - κάτω αντιστάσεις για περίπου μία ώρα, ανάλογα το φούρνο.