Lavar los vegetales, cortarlos como dijimos anteriormente, en un bols mezclar los huevos, agregamos sal, pimienta, perejil y albahaca. Reservamos. En una cacerola ponemos agua, sal, las ramitas de Romero y orégano fresco y llevamos al fuego.

En un sartén/ woock colocamos un chorrito de aceite, calentamos y agregamos el diente ají para decorarlo ligeramente, luego el puerro, salteamos. A esta altura las papas ya se cocinaron, escurrimos bien...

Añadimos las papas al sartén, el morrón y salpimentamos, dejamos unos 6 minutos y añadimos el huevo, bajamos el fuego un poco y mezclamos para que se cocine entreverado con el resto de los ingredientes.

Servimos, buen provecho!!!👨‍🍳🙋‍♂️