Carajacas de hígado con papas fritas a mi estilo

Name: Carajacas de hígado con papas fritas a mi estilo
Cuisine: españolas
Ingredients: 800 g filetes de hígado de ternera limpios; 3-4 papas; Aceite de oliva; Sal; Sal de ajo; Perejil picado; Para el Adobo:; 10 dientes ajo; Aceite de oliva; Vinagre; Sal; Perejil picado; 1 cucharita orégano; 1 cucharita tomillo; 2 cucharitas pimentón dulce

Ariel @cook_17101412

Las Palmas De Gran Canaria

Carajacas de hígado con papas fritas a mi estilo

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Ingredientes

800 gfiletes de hígado de ternera limpios
3-4papas
Aceite de oliva
Sal
Sal de ajo
Perejil picado
Para el Adobo:
10 dientesajo
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
Perejil picado
1 cucharitaorégano
1 cucharitatomillo
2 cucharitaspimentón dulce

Guardada

Paso a paso

1

Adobo: Pelar el ajo. Poner en la batidora el ajo, tomillo, orégano, perejil y pimentón. Añadir el vinagre y aceite. Sazonar. Triturar.
2

Poner en un tupper el hígado, verter el adobo. Dejar macerar durante 24 horas. Colar el hígado del adobo.
3

Calentar en un cazo el adobo durante 5-6 minutos. Dorar en una sartén el hígado (sin aceite), pasar a un caldero.
4

Verter el adobo sobre el hígado. Dejar cocer el hígado durante 5-6 minutos. Pelar y cortar en bastones las papas. Poner en un tupper las papas, añadir sal de ajo y perejil, mezclar. Sazonar las papas. Freír en una sartén las papas.
5

Escurrir en papel absorbente. Presentar en un plato llano el hígado acompañar con papas fritas, salsear con adobo. Servir.