Cortar el magret haciendo rombos por la parte de la grasa sin llegar a la carne y poner en una sartén a fuego medio bajo durante 20 minutos (ir sacando cada poco la grasa que suelta)

Cuando pasen los 20 minutos dar la vuelta (otros 5 minutos) y envolver en papel De aluminio para que se haga un poquito más

En la misma sartén se deja una cucharada de la grasa que ha soltado y se añade el vinagre, la miel, la salsa de soja, el vino, la ralladura de media naranja, el zumo de media naranja y se reduce a la mitad. Luego se añaden los gajos de las otras naranjas y deja tres minutos más al fuego

Se corta el magret de un grosor aproximado a un centímetro se sala y se le echa la salsa