En primer lugar prepararemos todos los ingredientes para hacer nuestra salsa de tomate para ello pondremos en una ollita un poco de aceite a calentar y añadiremos la cebolla, los ajos y el laurel. Lo sofreiremos con cuidado de que no se queme, cuando veamos que empieza a coger colorcito añadiremos la salchicha troceadita

Daremos un par de vueltecitas para que coja algo de color y a continuación incorporaremos el tomate, el vino, la sal y el azúcar para rectificar la acidez del tomate, dejaremos unos 20 min para que evapore el alcohol y el tomate coja algo de espesor