Picamos los pimientos, la cebolla y el ajo. Cuando esté ponemos una olla con el aceite caliente añadimos. Revolvemos bien. Y lo dejamos sobre 15 minutos. Cuando pase ese tiempo metemos el tomate y dejamos 5 minutos.

Tendremos preparados los Chocos lavados y limpios. Los troceamos y añadimos. Dejamos unos 5 minutos.

Cuando haya pasado el tiempo añadimos el vino blanco y dejamos evaporar.Después pelamos y chascamos unas patatas y metemos al guiso.Le metemos el agua. Dejamos que se haga unos 30/35 minutos a fuego medio. Por último corregimos de sal y añadimos el azafrán.