Agregar en agua caliente el cacao en polvo e incorporar hasta deshacer los grumos

En la misma mezcla agregar la mantequilla previamente derretida, incorporar y luego agregar los huevos. Mezclar.

Cuando la mezcla esté bien incorporada; agregar la leche y después de mezclar un poco, se agrega el azúcar y el café soluble. Mezclar hasta incorporar.

Se agregan cernidos o tamizados (colados) la harina, el Bicarbonato y el polvo para hornear.

La masa se tiene que mezclar hasta conseguir una consistencia líquida sin grumos pero firme.

En 3 moldes previamente encerados o engrasados se vierte la mezcla dividida para formar 3 capas.
(En este caso puede ser opcional dependiendo de la capacidad del grosor del molde, será a elección suya si quiere dividir la masa y en cuantos y si será en moldes distintos o cortar el bizcocho una vez horneado)

En un horno precalentado: hornear la masa a 170°C por 25 min

Para el Ganache: Cortar en trozos el chocolate (en este caso está en presentación barra) tanto el chocolate obscuro como el de leche.

Vertilos en un molde y posteriormente agregar la leche. Después, meterlos al microondas por 1 min. (Si no se cuenta con microondas se puede ayudar por breves momentos con un baño María)

Batir suavemente hasta mezclar bien la leche y el chocolate y hasta que quede bien incorporado. Después, agregar la mantequilla a temperatura ambiente y el jarabe de maíz.

Cuando los ingredientes estén bien mezclados meter la mezcla al refri por 30 min hasta que esta alcance la consistencia deseada sin qué se congele.

Cuando el ganache tenga la consistencia firme puede iniciar a montar el pastel con el bizcocho. Agregando entre capas el ganache y cubriendo todo al final.

Puede darle la decoración final qué se desee.